Что такое Якинику?
Якинику (焼き肉/焼肉), что означает «мясо на гриле», — это популярная японская кухня, в основе которой лежит приготовление на гриле небольшого количества мяса и овощей. В процессе приготовления часто используются угольные (сумиби) или газовые/электрические грили, что создает насыщенный дымный вкус.
Современный стиль Якинику
Сегодня якинику обычно включает в себя говядину, субпродукты и овощи, приготовленные на решетках или сковородках. Это блюдо широко распространено по всей Японии и является основным продуктом японской гастрономической культуры.
Корейское влияние
Истоки современного якинику восходят к корейскому барбекю, любимому блюду корейской кухни. Это межкультурное влияние превратило якинику в одну из самых знаковых японских традиций приготовления мяса на гриле.