¿Qué es Yakiniku?
Yakiniku (焼き肉/焼肉), que significa “carne a la parrilla”, es una cocina japonesa popular centrada en asar carne y verduras del tamaño de un bocado. El proceso de cocción a menudo implica parrillas de carbón (sumibi) o de gas/eléctricas, lo que crea un rico sabor ahumado.
Estilo Yakiniku moderno
Hoy en día, el yakiniku suele incluir carne de res, despojos y verduras cocinadas en parrillas o planchas. El plato se disfruta mucho en todo Japón y es un alimento básico en la cultura gastronómica japonesa.
Influencia coreana
Los orígenes del yakiniku contemporáneo se remontan a la barbacoa coreana, un plato muy apreciado en la cocina coreana. Esta influencia intercultural ha convertido al yakiniku en una de las tradiciones de carne a la parrilla más emblemáticas de Japón.