Apakah Yakiniku?
Yakiniku (焼き肉/焼肉), bermaksud “daging panggang,” ialah masakan Jepun yang popular berpusat di sekitar memanggang daging dan sayur bersaiz gigitan. Proses memasak selalunya melibatkan arang (sumibi) atau pemanggang gas/elektrik, menghasilkan rasa berasap yang kaya.
Gaya Yakiniku Moden
Hari ini, yakiniku biasanya menampilkan daging lembu, jeroan dan sayur-sayuran yang dimasak di atas gridir atau griddle. Hidangan ini dinikmati secara meluas di seluruh Jepun dan merupakan makanan ruji dalam budaya makan Jepun.
Pengaruh Korea
Asal usul yakiniku kontemporari kembali kepada barbeku Korea, hidangan kegemaran dalam masakan Korea. Pengaruh silang budaya ini telah membentuk yakiniku menjadi salah satu tradisi daging panggang Jepun yang paling ikonik.