Cara Memesan Ramen di Jepun
Kebanyakan kedai ramen di Jepun menggunakan sistem mesin tiket. Masukkan wang tunai, pilih ramen anda, dan serahkan tiket kepada kakitangan selepas duduk. Kakitangan mungkin bertanya tentang keutamaan anda untuk perasa, bawang putih, sup dan banyak lagi. Setiap kedai mempunyai gaya tersendiri, jadi bersedia untuk meneroka.
Jenis Mee
Mee ramen berbeza dalam bentuk dan tekstur. Jenis biasa termasuk:
- 太麵 (Futomen): Mee pekat
- ちじれめん (Chijiremen): Mi berombak
- 細麵 (Hosomen): Mi nipis
Jenis Sup
Sup ramen adalah sama pelbagai seperti mi. Berikut adalah beberapa asas biasa:
- 醬油 (Shoyu): Berasaskan kicap, ringan dan berperisa
- 豚骨 (Tonkotsu): Berasaskan tulang babi, berkrim dan kaya
- 煮干し (Niboshi): Berasaskan sardin kering, dari ringan hingga berat
- 鳥白湯 (Toripaitan): Berasaskan tulang ayam, serupa dengan Tonkotsu
- 塩 (Shio): Berasaskan garam, ringan dan halus
- 味噌 (Miso): Berasaskan pes kacang yang ditapai, enak dan teguh
Menyesuaikan Ramen Anda
Setelah duduk, kakitangan boleh meminta pilihan anda. Gunakan frasa ini untuk menentukan:
- Kekerasan Mi: かため (Keras), 普通 (Biasa), やわらかめ (Lembut)
- Ketebalan Sup: こってり/濃いめ (Tebal), 普通 (Biasa), あっさり/薄め (Cahaya)
- Keminyak: 多め (Lebih Banyak), 普通 (Biasa), 少なめ (Kurang)
Contoh: めんをかたでお願いします (Men wo kata de onegaishimasu) – “Saya mahu mi saya keras.”
Saiz Hidangan
Pilih saiz bahagian yang sesuai dengan selera anda:
- Biasa: 並盛り (Nami Mori)
- Sederhana: 中盛り (Naka Mori)
- Besar: 大盛り (Oo Mori)
- Lebih Besar: 特大 (Toku Dai)
- Istimewa: 特製 (Toku Sei)
Topping dan Perasa Biasa
Tingkatkan ramen anda dengan topping dan perasa:
- Rumput laut: のり (Nori)
- Bawang Hijau: 青ネギ (Aonegi)
- Chashu: チャーシュー (Babi Rebus)
- Telur Rebus Lembut: 味玉卵 (Ajitama Tamago)
- Pucuk Buluh: メンマ (Menma)
- Acar Halia: 紅しょうが (Beni Shouga)
- Isi Semula Mi: 替え玉 (Kaedama)
- Rempah & Minyak: 七味唐辛子 (Shichimi Tougarashi), 胡椒 (Koshou), 酢 (Su), 辣油 (Raayu)
Pilihan ini membolehkan anda membuat semangkuk ramen yang disesuaikan dengan pilihan anda.