Dorayaki ialah kuih-muih Jepun popular yang terdiri daripada dua roti kecil seperti penkek yang diperbuat daripada adunan manis, dengan inti diapit di antaranya. Isi boleh berbeza-beza, tetapi biasanya termasuk pes kacang merah manis yang dipanggil “anko” atau “azuki.” Namun begitu, terdapat juga banyak lagi inti lazat yang boleh digunakan untuk mencipta pengalaman dorayaki yang unik dan lazat.
Satu inti yang popular ialah “krim matcha,” yang diperbuat daripada krim putar manis yang diadun dengan serbuk matcha berkualiti tinggi. Pilihan popular lain ialah “krim kastard,” isi manis dan berkrim yang diperbuat daripada kuning telur, susu, gula dan tepung jagung. “Krim coklat” juga menjadi kegemaran, diperbuat daripada coklat cair dan krim berat.
Bagi mereka yang menikmati perisa buah-buahan, “krim strawberi” adalah pilihan yang lazat. Ia diperbuat daripada krim putar manis yang diadun dengan puri strawberi segar. “Krim Chestnut” ialah satu lagi inti yang popular, diperbuat daripada pes chestnut manis yang dicampur dengan krim disebat.
Dorayaki boleh didapati di banyak kedai manisan Jepun dan pasar raya. Beberapa tempat terkenal untuk membeli dorayaki termasuk Usagiya di Tokyo dan Kamo Kyoya di Kyoto. Sebagai alternatif, dorayaki juga boleh dibuat di rumah menggunakan resipi adunan ringkas dan inti kegemaran anda.