Yakiniku: La tradizione della carne alla griglia in Giappone

Che cos’è lo Yakiniku?

Lo Yakiniku (焼き肉/焼肉), che significa “carne alla griglia”, è una popolare cucina giapponese incentrata sulla cottura alla griglia di carne e verdure a pezzetti. Il processo di cottura spesso prevede l’utilizzo di carbone di legna (sumibi) o di griglie a gas/elettriche, che creano un sapore ricco e affumicato.

Stile Yakiniku moderno

Oggi lo yakiniku è caratterizzato da manzo, frattaglie e verdure cotte su griglie o griglie. Il piatto è ampiamente apprezzato in tutto il Giappone ed è un punto fermo della cultura culinaria giapponese.

Influenza coreana

Le origini dello yakiniku contemporaneo risalgono al barbecue coreano, un piatto amato della cucina coreana. Questa influenza interculturale ha trasformato lo yakiniku in una delle tradizioni di carne alla griglia più iconiche del Giappone.