Die Kunst der Ramen-Bestellung in Japan beherrschen

Wie man Ramen in Japan bestellt

Die meisten Ramen-Läden in Japan verwenden ein Ticketautomaten-System. Stecken Sie Bargeld ein, wählen Sie Ihre Ramen und geben Sie das Ticket dem Personal, nachdem Sie Platz genommen haben. Das Personal kann Sie nach Ihren Vorlieben für Gewürze, Knoblauch, Brühe und mehr fragen. Jeder Laden hat seinen eigenen Stil, also seien Sie bereit, auf Entdeckungsreise zu gehen.

Nudelarten

Ramen-Nudeln unterscheiden sich in Form und Beschaffenheit. Gängige Sorten sind:

• 太麵 (Futomen): dicke Nudeln ちじれめん (Chijiremen): Wellige Nudeln
• 細麵 (Hosomen): Dünne Nudeln

Suppenarten

Ramen-Suppen sind genauso vielfältig wie die Nudeln. Hier sind einige gängige Basen:

醬油 (Shoyu): auf Sojasoßenbasis, leicht und geschmackvoll 豚骨 (Tonkotsu): Auf der Basis von Schweineknochen, cremig und reichhaltig 煮干し (Niboshi): Auf Basis von getrockneten Sardinen, von leicht bis schwer 鳥白湯 (Toripaitan): Auf der Basis von Hühnerknochen, ähnlich wie bei Tonkotsu 塩 (Shio): Auf Salzbasis, leicht und delikat 味噌 (Miso): Auf Basis von fermentierter Bohnenpaste, herzhaft und robust

Ramen nach Wunsch

Sobald Sie Platz genommen haben, wird das Personal Sie nach Ihren Wünschen fragen. Verwenden Sie diese Sätze, um sie anzugeben:

• Nudelhärte: かため (Hart), 普通 (Normal), やわらかめ (Weich)
• Dicke der Suppe: こってり/濃いめ (Dick), 普通 (Normal), あっさり/薄め (Leicht)
• Öligkeit: 多め (Mehr), 普通 (Normal), 少なめ (Weniger)

Beispiel: めんをかたでお願いします (Men wo kata de onegaishimasu) - “Ich hätte meine Nudeln gerne hart.”

Portionsgrößen

Wählen Sie eine Portionsgröße, die Ihrem Appetit entspricht:

• Regular: 並盛り (Nami Mori)
• Medium: 中盛り (Naka Mori)
• Groß: 大盛り (Oo Mori)
• Extra Large: 特大 (Toku Dai)
• Spezial: 特製 (Toku Sei)

Übliche Toppings und Gewürze

Verfeinern Sie Ihre Ramen mit Toppings und Gewürzen:

• Seetang: のり (Nori)
• Grüne Frühlingszwiebel: 青ネギ (Aonegi)
• Chashu: チャーシュー (Geschmortes Schweinefleisch)
• Weich gekochtes Ei: 味玉卵 (Ajitama Tamago)
• Bambussprossen: メンマ (Menma)
• Eingelegter Ingwer: 紅しょうが (Beni Shouga) Nudeln nachfüllen: 替え玉 (Kaedama)
• Gewürze & Öle: 七味唐辛子 (Shichimi Tougarashi), 胡椒 (Koshou), 酢 (Su), 辣油 (Raayu)

Mit diesen Optionen können Sie sich eine Ramen-Schüssel ganz nach Ihren Wünschen zusammenstellen.