Apa itu Yakisoba?
Yakisoba ialah hidangan Jepun klasik yang menampilkan mi tepung gandum tumis yang dibumbui dengan sos manis dan berperisa seperti sos Worcestershire. Walaupun namanya, ia tidak dibuat dengan soba (mi soba) sebaliknya menggunakan mi yang serupa dengan ramen.
Bahan dan Penyediaan
Yakisoba biasanya mengandungi khinzir atau protein lain, bersama sayur-sayuran seperti kubis, bawang, lobak merah dan taugeh. Digoreng di atas pinggan panas atau kuali, ia merupakan hidangan yang cepat dan serba boleh, sesuai untuk kedua-dua masakan rumah dan gerai makanan jalanan.
Kepentingan Budaya
Sejak 1930-an, Yakisoba menjadi terkenal di gerai makanan dan kini menjadi makanan ruji di perayaan dan izakaya. Ia sangat sesuai dengan minuman seperti bir atau sake. Variasi serantau termasuk mi yang lebih tebal dan kenyal di Okinawa dan penyesuaian untuk citarasa vegetarian atau antarabangsa.
Hidangan dan Variasi
Yakisoba selalunya dihiasi dengan serbuk rumpai laut (aonori), jeruk halia (beni shōga), kepingan ikan kering (katsuobushi), atau mayonis. Satu kelainan yang popular ialah yakisoba-pan, di mana mi dihidangkan dalam roti, menjadikannya snek mudah didapati secara meluas di kedai.