Dorayaki ialah pencuci mulut Jepun yang popular yang terdiri daripada dua lempeng gebu yang diapit bersama dengan inti kacang merah yang manis. Berikut adalah resipi mudah untuk membuat dorayaki di rumah:
bahan-bahan:
- 2 cawan tepung serba guna
- 3/4 cawan gula pasir
- 4 biji telur besar
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 cawan air
- 1 sudu besar madu
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- Pes kacang merah manis (dibeli di kedai atau buatan sendiri)
Arahan:
- Dalam mangkuk adunan, pukul bersama telur dan gula sehingga sebati dan sedikit berbuih.
- Masukkan air, madu, dan ekstrak vanila ke dalam adunan telur dan pukul sehingga semuanya sebati.
- Dalam mangkuk yang berasingan, ayak tepung dan serbuk penaik bersama. Masukkan bahan kering secara beransur-ansur ke dalam bahan basah, pukul perlahan-lahan sehingga anda mendapat adunan yang licin. Berhati-hati agar tidak terlalu bercampur.
- Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan biarkan adunan berehat lebih kurang 30 minit pada suhu bilik. Ini akan membolehkan gluten berehat dan menghasilkan penkek yang lebih lembut.
- Panaskan kuali atau kuali tidak melekat dengan api sederhana rendah. Lumurkan permukaan dengan sedikit minyak atau mentega.
- Tuangkan kira-kira 1/4 cawan adunan ke atas kuali, menggunakan bahagian belakang sudu untuk meratakannya ke dalam bentuk bulat. Masak selama kira-kira 2 minit, atau sehingga buih mula terbentuk di permukaan.
- Balikkan pancake dan masak selama 1-2 minit lagi sehingga perang keemasan. Ulangi proses dengan adunan yang tinggal.
- Setelah semua pancake masak, biarkan ia sejuk sedikit.
- Ambil satu lempeng dan taburkan pes kacang merah manis yang banyak di permukaan. Letakkan pancake lain di atas untuk membuat sandwic.
- Ulangi proses sehingga semua penkek digunakan.
- Hidangkan dorayaki suam atau pada suhu bilik. Mereka boleh disimpan dalam bekas kedap udara selama satu atau dua hari.
Nikmati dorayaki buatan sendiri anda!