Dorayaki adalah manisan Jepun yang popular yang telah dinikmati selama berabad-abad. Pencuci mulut yang lazat ini terdiri daripada dua lempeng gebu yang diperbuat daripada adunan castella manis dan diisi dengan inti manis seperti anko (pes kacang merah manis) atau krim berangan. Dorayaki sering dinikmati sebagai snek atau pencuci mulut dan boleh didapati di banyak kedai dan kedai roti yang berbeza di seluruh Jepun.
Salah satu tempat yang paling terkenal untuk menikmati dorayaki ialah di Usagiya, kedai istimewa dorayaki yang sudah lama wujud di daerah Yanaka di Tokyo. Kedai ini telah membuat dorayaki selama lebih 100 tahun dan terkenal dengan penkek lembut dan gebu serta isi anko yang kaya dan licin.
Tempat popular lain untuk mencari dorayaki termasuk kedai serbaneka, pasar raya dan juga mesin layan diri. Banyak kedai menawarkan pelbagai jenis inti seperti krim matcha, krim kastard, atau perisa bermusim seperti ubi keledek atau strawberi.
Jika anda berminat untuk membuat dorayaki anda sendiri, ia adalah proses yang agak mudah. Apa yang anda perlukan hanyalah adunan castella, inti manis dan kuali. Untuk membuat penkek, anda hanya memasak adunan di kedua-dua belah sehingga perang keemasan, kemudian masukkan inti dan sandwic kedua-dua lempeng bersama-sama.
Secara keseluruhan, dorayaki adalah manisan kegemaran dan ikonik di Jepun yang menawarkan rasa lazat dan memuaskan rasa tradisional Jepun.