Kakigori: la tradizione della granita in Giappone

Che cos’è il Kakigori?

Il Kakigori è l’iconico dessert giapponese a base di granita, perfetto per combattere il caldo estivo. Conosciuto per la sua consistenza rinfrescante e la varietà di gusti, è un amato punto fermo dell’estate in tutto il Paese.

La bandiera simbolica del Kakigori

Fuori dai negozi che servono il kakigori, si trova spesso la bandiera tradizionale con il carattere Kanji 氷 (Kori), che significa “ghiaccio”. Questo disegno, immutato da oltre 100 anni, include anche un motivo a onde blu che simboleggia il mare e l’estate.

Cosa distingue il Kakigori?

A differenza della granita occidentale, il kakigori ha una consistenza fluida, simile alla neve. I condimenti vanno dagli sciroppi di frutta fresca al latte condensato e al matcha, offrendo opzioni di gusto sia classiche che moderne. Che si tratti di fragola, melone o di innovazioni uniche, il kakigori offre qualcosa per tutti.

Dai venditori ambulanti ai negozi specializzati, il kakigori è un dessert imperdibile che rappresenta l’essenza della cultura estiva giapponese.