Sapporo : Le paradis des amateurs de ramen

Sapporo et sa culture du ramen

Sapporo, le berceau du miso ramen, est une plaque tournante pour les amateurs de ramen. Avec d’innombrables restaurants, la ville offre des saveurs variées et des bols de ramen inoubliables.

Les origines du ramen miso

Introduit en 1958 par Morito Ohmiya et Takayuki Nishiyama, le Sapporo miso ramen se caractérise par des nouilles froissées dans un bouillon riche avec des garnitures telles que des germes de soja et des oignons, créant ainsi un goût distinctif.

Explorer les variétés de bouillon

Au-delà du ramen miso traditionnel, Sapporo propose des bouillons à la sauce soja, au sel et même à base de crabes. Ces nouvelles tendances ont attiré l’attention dans tout le Japon, offrant une variété pour tous les palais.

L’importance du ramen à Sapporo

Hokkaido est synonyme de ramen, et Sapporo se classe parmi les trois premières destinations pour le ramen, aux côtés d’Asahikawa et d’Hakodate. Ses racines remontent à un stand d’après-guerre au marché de Nijo, qui s’est étendu au fil du temps à des quartiers comme Susukino.

Le secret de la popularité des ramens de Sapporo

Le succès des ramen de Sapporo réside dans ses nouilles. Conçues pour le bouillon miso, leur épaisseur, leur élasticité et leur forme ondulée leur permettent d’absorber parfaitement les saveurs et d’offrir une expérience irrésistible.

Où commencer : Sapporo Ramen Yokocho

Incontournable, Sapporo Ramen Yokocho abrite 17 restaurants de miso ramen renommés. Cette allée animée accueille souvent des événements avec offres spéciales, ce qui en fait le point de départ idéal pour votre aventure ramen.