Dorayaki vs Tayaki

Le dorayaki et le taiyaki sont deux sucreries japonaises populaires qui sont souvent comparées et opposées l’une à l’autre. Bien qu’ils soient tous deux constitués d’une pâte ressemblant à une crêpe et remplis de garnitures sucrées, il existe des différences notables entre les deux.

Le dorayaki est un gâteau rond, semblable à une crêpe, traditionnellement fourré de pâte de haricots rouges sucrée (anko). La pâte est composée de farine, d’œufs, de sucre et de mirin, une sorte de vin de riz sucré. Les crêpes sont cuites sur une plaque, puis deux d’entre elles sont prises en sandwich avec la garniture entre les deux. Le dorayaki est souvent apprécié comme en-cas ou comme dessert et on le trouve dans de nombreuses boulangeries et supermarchés japonais.

Le taiyaki, quant à lui, est une pâtisserie en forme de poisson qui se compose également d’une pâte ressemblant à une crêpe. La pâte est versée dans un moule en forme de poisson, puis remplie de garnitures sucrées telles que de la pâte de haricots rouges, de la crème pâtissière ou du chocolat. Le taiyaki est cuit sur une plaque à griller et est souvent dégusté dans la rue au Japon.

Si le dorayaki et le taiyaki sont tous deux de délicieuses confiseries japonaises, ils ont chacun leur propre goût et leur propre texture. Le dorayaki a une texture douce et moelleuse, avec une saveur sucrée et légèrement terreuse due à la garniture d’anko. Le Taiyaki, quant à lui, est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec une garniture sucrée qui peut aller de la riche crème pâtissière à la pâte de haricots rouges sucrée ou au chocolat.

Si vous souhaitez essayer ces délicieuses confiseries japonaises, vous trouverez les Dorayaki dans la plupart des boulangeries et supermarchés japonais, tandis que les Taiyaki sont souvent vendus comme en-cas dans la rue par des vendeurs ou à l’occasion de festivals. Vous pouvez également les préparer à la maison à l’aide d’une recette japonaise traditionnelle.