Recette de Dorayaki

Le dorayaki est un dessert japonais populaire composé de deux crêpes moelleuses recouvertes d’une pâte de haricots rouges sucrée. Voici une recette simple pour préparer des dorayaki à la maison :

Ingrédients :

• 2 tasses de farine tout usage
• 3/4 de tasse de sucre cristallisé
• 4 gros œufs
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 tasse d’eau
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Pâte de haricots rouges sucrée (achetée en magasin ou faite maison)

Instructions :

1. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés et légèrement mousseux.
2. Ajouter l’eau, le miel et l’extrait de vanille au mélange d’œufs et fouetter jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
3. Dans un autre bol, tamiser la farine et la levure chimique. Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en fouettant doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Veiller à ne pas trop mélanger.
4. Couvrir le bol d’un film plastique et laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes à température ambiante. Cela permettra au gluten de se détendre et donnera des crêpes plus moelleuses.
5. Faire chauffer une poêle à frire antiadhésive ou une plaque à griller à feu moyen-doux. Graisser légèrement la surface avec de l’huile ou du beurre.
6. Verser environ 1/4 de tasse de pâte sur la poêle, en utilisant le dos d’une cuillère pour l’étaler et lui donner une forme circulaire. Cuire pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que des bulles commencent à se former à la surface.
7. Retourner le pancake et le faire cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.
8. Une fois que tous les pancakes sont cuits, les laisser refroidir légèrement.
9. Prendre une crêpe et étaler une quantité généreuse de pâte de haricots rouges sucrée sur la surface. Placer une autre crêpe sur le dessus pour créer un sandwich.
10. Répéter l’opération jusqu’à ce que toutes les crêpes soient utilisées.
11. Servir les dorayaki chauds ou à température ambiante. Ils peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant un jour ou deux.

Savourez vos dorayaki maison !