Yakiniku: Japans Tradition des gegrillten Fleisches

Was ist Yakiniku?

Yakiniku (焼き肉/焼肉), was “gegrilltes Fleisch” bedeutet, ist eine beliebte japanische Küche, bei der mundgerechtes Fleisch und Gemüse gegrillt wird. Der Kochprozess erfolgt oft mit Holzkohle (sumibi) oder Gas-/Elektrogrills, wodurch ein reichhaltiger, rauchiger Geschmack entsteht.

Moderne Yakiniku-Art

Heutzutage besteht Yakiniku in der Regel aus Rindfleisch, Innereien und Gemüse, die auf Gitterrosten oder Grillplatten zubereitet werden. Das Gericht ist in Japan weit verbreitet und ein fester Bestandteil der japanischen Esskultur.

Koreanischer Einfluss

Die Ursprünge des heutigen Yakiniku gehen auf das Koreanische Barbecue zurück, ein beliebtes Gericht der Koreanischen Küche. Dieser kulturübergreifende Einfluss hat Yakiniku zu einer der kultigsten gegrillten Fleischtraditionen Japans gemacht.