Dorayaki ist eine beliebte japanische Nachspeise, die aus zwei fluffigen Pfannkuchen besteht, die mit einer süssen roten Bohnenpaste gefüllt sind. Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Dorayaki zu Hause:
Zutaten:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 4 grosse Eier
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Süsse rote Bohnenpaste (im Laden gekauft oder selbst gemacht)
Anweisungen:
- In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker verquirlen, bis sie gut vermischt und leicht schaumig sind.
- Wasser, Honig und Vanilleextrakt zu der Eimischung geben und verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- Mehl und Backpulver in eine separate Schüssel sieben. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie dabei vorsichtig, bis Sie einen glatten Teig erhalten. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.
- Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. So kann sich das Gluten entspannen und die Pfannkuchen werden weicher.
- Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Bratpfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis niedriger Hitze. Fetten Sie die Oberfläche leicht mit Öl oder Butter ein.
- Etwa 1/4 Tasse des Teigs in die Pfanne giessen und mit der Rückseite eines Löffels kreisförmig verteilen. Etwa 2 Minuten backen, oder bis sich an der Oberfläche Blasen bilden.
- Wenden Sie den Pfannkuchen und backen Sie ihn weitere 1-2 Minuten, bis er goldbraun ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
- Sobald alle Pfannkuchen gebacken sind, lassen Sie sie etwas abkühlen.
- Nehmen Sie einen Pfannkuchen und bestreichen Sie ihn grosszügig mit süsser roter Bohnenpaste. Einen weiteren Pfannkuchen darauf legen, so dass ein Sandwich entsteht.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Pfannkuchen aufgebraucht sind.
- Servieren Sie die Dorayaki warm oder bei Zimmertemperatur. Sie können in einem luftdichten Behälter ein oder zwei Tage lang aufbewahrt werden.
Geniessen Sie Ihre selbstgemachten Dorayaki!